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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。