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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅
，用
姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。