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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼

和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 味即  可品尝。