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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。