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　　做法：
 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。