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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。