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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。