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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2

勺  油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。