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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。