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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。 
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。