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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。