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　　 做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。