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 迭起

　　 做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片
 、葱 
段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。