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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分
钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。