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　　做法

：春笋切
成片后加少许盐捞 出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入

生抽、
老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。