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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。