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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、 蚝 油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁


时盖上 锅盖焖。