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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。