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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。