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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加 入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。