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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清

水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。