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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。