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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味 即  可品 尝。