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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油

，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下  盐调味即可 品尝。