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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段 
翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。