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五
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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段 。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。