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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块  姜，  热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。