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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽
 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。