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　　做法：洗净
宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼  和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即
可品尝。