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 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩 住
 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。