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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。