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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。