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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。