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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时 候
加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。