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　　做法

：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡
 软 ，拍裂一
小块姜，

热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，


转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。