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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。