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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。