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　　做法：春笋切成片后加少 
许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入 少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火 。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。