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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。