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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。