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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。