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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。