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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡  ，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入 盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。