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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。