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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在 锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。