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片
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅
盖焖。