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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、  春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。