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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。