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　　做法：春 笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。