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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。